Jueves, 02 Julio 2015

Hablamos con… Jordi Cuenca, Diseñador y CEO. Verum Hotel Development

Jordi ha dedicado su vida profesional al diseño hotelero. Es diseñador de interiores por DIAC y titulado en Diseño de Artes Aplicadas. Durante su vida profesional ha participado como director técnico en Consulai S.L. o G5 Integral de Arquitectura, para más tarde tomar la Gerencia de Triade Studio y Área Interior Procurement. Ha participado en la mayoría de Proyectos realizados por Derby Hotels Collection. Actualmente lleva la gerencia de Verum Hotel Development de la que es socio fundador.

Entre sus proyectos destacables podemos encontrar desde grandes obras en el sector de la restauración, como los que fueron nuevos restaurantes para Feria de Barcelona en Hospitalet (Montjuic 2), como el Restaurante L’Univers, y la reconversión de la restauración de la Plaça de l’Univers, en Fira BCN, así como el diseño de la Escuela Superior de Hostelería y Restauración de la UAB en Bellaterra, o el restaurante Rúccula y la Maison de la Catalogne en París.

¿Cómo se pone en marcha un proyecto hotelero? ¿Qué necesidades y peticiones suele hacer el cliente?

El proyecto de reforma empieza por el interés del hotelero en mejorar sus resultados o hacer frente a la competencia comercial que se desarrolla a su alrededor.

Otras veces los operadores habituales del hotel, aconsejan a los propietarios ciertos cambios para adecuar el producto a la demanda. La necesidad de actualizarse, ser competitivo en el mercado y satisfacer al cliente es importante.

¿Cómo consigue despertar el interés de los clientes por un hotel?

Nuestra experiencia en hostelería es básica a la hora de despertar el interés en el cliente. Yo mismo llevo 30 años dedicándome al sector de la Arquitectura Hotelera.

Otro factor es nuestro conocimiento plural de los conceptos a desarrollar en el proyecto, no sólo nos centramos en un proyecto de arquitectura o interiorismo sino que estudiamos el resultado comercial del proyecto.

Es necesario que el concepto aplicado al producto sea comercialmente viable, sobre todo en plazos o situaciones que no sean Premium, privilegiadas.

El cliente busca invertir bien en su reforma, que la inversión tenga un retorno viable, casi asegurado.

¿Qué tendencias hay actualmente en cuanto a interiorismo y arquitectura hotelera?

La tendencia general, al margen del estilo que se escoja, es la integración de la tecnología y la sostenibilidad. Estamos en la fase 2.0 de la hostelería, donde el cliente ya no sólo va a descansar al hotel. Aprovecha su estancia para recibir información y estar conectado, por lo que debe facilitársele esta relación con el exterior. Si lo fue antes, ahora un hotel que cobre por la comunicación wifi lo único que conseguirá es perder clientes. La industria está facilitando nuevas maneras de uso de los espacios para vivir, que se adaptan a los hoteles.

En cuanto a la sostenibilidad, es importante tener en cuenta que materiales se usarán, cual es el consumo energético del establecimiento, cómo podemos conseguir reciclajes o energías renovables.

¿Qué importancia tiene la rehabilitación hotelera actualmente en España?

La rehabilitación hotelera es imprescindible en España; más en zonas como Cataluña, Madrid, Baleares, Canarias y Andalucía. En todas estas regiones ha habido negocio turístico de ocio, desde los años del Desarrollo Turístico.

En estos momentos para competir internacionalmente es imprescindible la actualización de los establecimientos de forma que permita aumentar el precio medio percibido y nuestra calidad aumente. La búsqueda de un cliente medio y alto debe ser nuestra prioridad para realizar y consolidar zonas turísticas sostenibles. La rehabilitación ayudará a elevar el nivel de calidad de nuestro entorno turístico y por tanto nuestro mejor nivel de convivencia con el turismo.

¿Cuáles son las claves a la hora de modernizar / actualizar equipamientos hoteleros?

La clave es entender que tipo de cliente deseamos tener en nuestro hotel para poder acometer la reforma adecuadamente. Crear un estilo y un ambiente adecuado a ello y adaptar las innovaciones técnicas / tecnológicas de una manera natural.

Si el hotel ya ha estado en funcionamiento conoceremos los tics que tienen los clientes; cuáles son sus opiniones positivas y negativas y donde profundizar en la reforma.

Explíquenos brevemente…. ​Análisis, Desarrollo, Ejecución, Operación y

Comercialización. ​¿De qué manera participa en cada uno?

Análisis: Estudiamos el hotel y su funcionamiento actual, cómo es su equipamiento, el cliente, cómo se comercializa. Vemos cual es su competencia y qué posibilidades tiene de remodelación en todos los conceptos; físico, legal y conceptual. Un estudio de mercado es muy aconsejable.

Desarrollo: Conceptualizamos cómo va a ser el nuevo hotel, qué pretendemos,

lo que nos gustaría conseguir para el nuevo establecimiento y cuál va a ser su recorrido. Buscamos referencias internacionales que puedan validar el concepto, si existen, si no, las creamos.

Ejecución: Desarrollaremos un proyecto de Arquitectura e Interiorismo que pueda responder a las expectativas que deseamos crear.

Presentaremos la propuesta a los diferentes departamentos de operaciones y marketing para su validación. Estableceremos el presupuesto que puede asumir la reforma.

Operación : Ejecutaremos un proyecto adaptando el presupuesto a las necesidades del promotor. Adecuado cuanto se diseñe y ejecute a los requerimientos de las operaciones. Es necesario comprobar a que independientemente del presupuesto destinado a la reforma, este se realice con la máxima calidad de acabados. En este sentido si se desea una reforma rápida, deberá planificarse con el tiempo suficiente, de lo contrario el resultado se pondrá en peligro.

Comercialización : Participaremos en la puesta en marcha del establecimiento una vez rehabilitado, participando en una nueva comercialización.

¿Qué nivel de Inversión suele realizar un Hotel Medio por reforma?

El nivel de inversión depende de la necesidad y dimensión del hotel, una reforma habitual para un hotel medio puede estar entre los dos y tres millones de euros.

La reforma de un establecimiento puede ser gradual o integral, por tanto el presupuesto debe adaptarse a las necesidades del hotel, a su facturación y a su porcentaje de ocupación en cada momento.

¿En qué proyectos está trabajando actualmente? ¿Y cuáles en perspectiva?

Estamos realizando la puesta en marcha de un hotel en Marbella después de su reciente reforma. Éste proyecto consistía en llevar a cabo una re-conceptualización a hotel solo adultos.

Estamos trabajando en el proyecto para rehabilitar un antiguo edificio de viviendas del centro de Madrid para convertirlo en un Hotel Hilton.

Trabajamos en la reconversión de un hotel particular para llevarlo a la marca Mercure en Madrid.

También estamos realizando una reforma de actualización para un hotel en Tenerife.

Estamos esperando respuestas para un nuevo hotel en Sant Feliu de Guixols, Una reforma en Bilbao y otra remodelación de un hotel “busines” en Barcelona.

Muchísimas gracias por habernos atendido, desde inTV de InfinityInner TV le deseamos que siga cosechando éxitos.

http://infinityinnertv.com/hablamos-con/item/hablamos-con-jordi-cuenca-intv-copy.html http://www.verumhd.com

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